こだわり

  • 厳選血統証付黒毛和牛を一頭買い

    一流の牛肉鑑定士 ( 目利き ) と称されるオーナーが全国をまわり、日本の銘柄牛を自らの目と舌で厳選。さとうの三重・松阪牛は、特に優れた血統の「但馬系」の黒毛和牛を素牛とし、昔ながらの飼育法で通常の1.5倍の36~46ヶ月長期飼育されます。長期飼育する事により肉の旨みが増し、上品な霜降りができあがります。

  • 熟練の職人が極上肉を焼き上げる

    一頭買いする但馬牛血統の雌牛のみを枝肉の状態で熟成させた本物の和牛の旨味。黒毛和牛ステーキのコースで、鉄板焼きの真髄を味わってください。長年修行を積んだ熟練の職人が絶妙な火加減で焼き上げます。カウンター貸切では専属のシェフが目の前で焼き上げます。

  • 肉本来の風味を引き出す本物の熟成肉

    近年、短期肥育(30ヵ月以下)で牛を出荷する農家が多い中、さとうが厳選した契約農家さんに但馬の血統の雌牛を長期肥育(36ヵ月)して頂いております。また、和牛に一番適する日本古来の熟成法で、枝肉(骨付き塊肉)のまま牛の状態を見極め、それぞれの熟成期間も変えています。

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店舗情報

  • 定休日

    月曜日・日曜日
    祝日

    ※3/21(木)は休業させていただきます。◆現在、ディナータイムのみ(17:00-19:00)の完全予約制にて営業を行っております。最終ご来店可能時間は19:00となっております。詳細は当社HPをご確認くださいませ。

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 16席
    貸切可能人数 12名
    宴会最大人数 着席時12名

    カウンター席あり

  • 個室

    テーブル個室あり(2室/4名~6名様用/扉・壁あり)
    テーブル個室あり(1室/6名様用/扉・壁あり)
    ※詳細はお問い合わせください

    写真と情報を見る

  • クレジットカード

    • VISA
    • MasterCard
    • JCB
    • アメリカン・エキスプレス
    • ダイナースクラブ
  • 禁煙・喫煙

    店内全面禁煙(店外・屋外に喫煙スペースあり)

  • 外国語対応

    外国語メニューあり

    英語

アクセス

  • 〒104-0045
    東京都中央区築地4-2-9
    050-5486-4512

  • 交通手段

    地下鉄日比谷線 東銀座駅 徒歩3分

  • 駐車場

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