Name: 築地さとう
Address: 築地4-2-9, 中央区, 東京都, 104-0045, JP
Telephone: 050-5486-4512

こだわり

厳選血統証付黒毛和牛を一頭買い
一流の牛肉鑑定士 ( 目利き ) と称されるオーナーが全国をまわり、日本の銘柄牛を自らの目と舌で厳選。さとうの三重・松阪牛は、特に優れた血統の「但馬系」の黒毛和牛を素牛とし、昔ながらの飼育法で通常の1.5倍の36～46ヶ月長期飼育されます。長期飼育する事により肉の旨みが増し、上品な霜降りができあがります。
熟練の職人が極上肉を焼き上げる
一頭買いする但馬牛血統の雌牛のみを枝肉の状態で熟成させた本物の和牛の旨味。黒毛和牛ステーキのコースで、鉄板焼きの真髄を味わってください。長年修行を積んだ熟練の職人が絶妙な火加減で焼き上げます。カウンター貸切では専属のシェフが目の前で焼き上げます。
肉本来の風味を引き出す本物の熟成肉
近年、短期肥育(30ヵ月以下)で牛を出荷する農家が多い中、さとうが厳選した契約農家さんに但馬の血統の雌牛を長期肥育(36ヵ月)して頂いております。また、和牛に一番適する日本古来の熟成法で、枝肉(骨付き塊肉)のまま牛の状態を見極め、それぞれの熟成期間も変えています。

写真

定休日
月曜日・日曜日
祝日
現在、ディナータイムのみ(17:00-19:00)の完全予約制にて営業を行っております。最終ご来店可能時間は19:00となっております。詳細は当社HPをご確認くださいませ。誠に勝手ながら、2025年3月22日(土)より当面の間、店舗全面改装のため、築地さとうを一時休業させていただきます。
座席数・
お席の種類
総席数　16席
貸切可能人数　12名
宴会最大人数　着席時12名
カウンター席あり
個室
テーブル個室あり（2室/4名～6名様用/扉・壁あり）
テーブル個室あり（1室/6名様用/扉・壁あり）
※詳細はお問い合わせください
写真と情報を見る
クレジットカード
- VISA
- MasterCard
- JCB
- アメリカン・エキスプレス
- ダイナースクラブ
禁煙・喫煙
店内全面禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり）
外国語対応
外国語メニューあり
英語

更新のタイミングにより、ご来店時と情報が異なる場合がございます。直接当店にご確認ください。